Que savez-vous de l'oignon ?

L'oignon est une plante appartenant à la famille de l'ail, avec une odeur caractéristique et piquante car elle contient de nombreuses substances soufrées. Ses tiges se trouvent sous la surface du sol. Ses feuilles sont tubulaires et leur fonction est de stocker les nutriments. un épi dans son stade final de maturité et de croissance. Cette fausse tige porte à son extrémité une inflorescence de couleur blanche formée de plusieurs fleurs étoilées. A. Les oignons sont utilisés en cuisine, en médecine et en cosmétologie. Dans cet article, nous découvrirons, si Dieu le veut, les bienfaits des oignons, leurs types, leurs méthodes de conservation et leurs utilisations.

Oignons : une plante à deux racines qui mérite d'être appréciée

Quelle est la valeur nutritionnelle des oignons ?

Quels sont les bienfaits des oignons pour la santé ?

• Renforce l'immunité et protège contre les infections et l'inflammation : les oignons contiennent des composés soufrés qui agissent comme des antibiotiques naturels, comme l'allylcystéine et le disulfure d'allyle propyle. Ces composés empêchent la croissance des bactéries, des champignons et des virus et augmentent la production de cellules immunitaires. Les oignons contiennent également de la vitamine C et du zinc, qui sont des éléments importants pour la santé immunitaire.

• Abaisse la tension artérielle et améliore la santé cardiovasculaire : les oignons contiennent de la quercétine, une substance qui possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cette substance aide à dilater les vaisseaux sanguins et à réduire la coagulation sanguine, ce qui entraîne une baisse de la tension artérielle et réduit le risque de maladie cardiaque. Les oignons contiennent également une autre substance appelée soufre d’origan, qui contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang.

• Il aide à réguler la glycémie et réduit le risque de diabète : les oignons contiennent une substance appelée inuline, qui agit comme une fibre soluble. Cette substance aide à ralentir l'absorption du glucose de l'estomac dans la circulation sanguine, ce qui stabilise le taux de sucre dans le sang et réduit le risque d'une forte augmentation ou diminution de celui-ci. L'inuline contribue également à augmenter la sécrétion d'insuline, l'hormone responsable du transport du glucose dans les cellules. Cela aide à prévenir l’accumulation de glucose dans le sang, ce qui peut conduire au diabète.

• Il stimule la sécrétion des sucs digestifs et aide à digérer les aliments et à prévenir les ballonnements et les gaz : les oignons contiennent une substance appelée disulfure d'allyle propyle, qui est une substance qui stimule la sécrétion des sucs digestifs de l'estomac, du pancréas et du foie. Ce presse-agrumes aide à digérer les protéines, les graisses et les glucides, ce qui améliore la digestion et l'absorption des nutriments. Le disulfure d'allyle propyle aide également à prévenir la croissance de bactéries responsables de ballonnements et de gaz dans les intestins, ce qui conduit à un soulagement de ces symptômes gênants.

• Il combat le cancer grâce à la quercétine, qui empêche la croissance des cellules cancéreuses : les oignons contiennent une substance appelée quercétine, qui est une substance qui possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cette substance aide à prévenir l’activité de certaines enzymes qui provoquent des modifications génétiques dans les cellules, ce qui empêche la croissance des cellules cancéreuses. La quercétine contribue également à induire la mort programmée des cellules cancéreuses, ce qui conduit à réduire la taille de la tumeur et sa propagation. De nombreuses études ont montré que la consommation d’oignons réduit le risque de divers types de cancer, comme le cancer de l’estomac, du côlon, du sein et de la prostate.

• Il améliore la santé de la peau, des cheveux et des ongles grâce au soufre, qui contribue à la formation de collagène : les oignons contiennent une substance appelée soufre, nécessaire à la formation d'une protéine appelée collagène. Cette protéine est la substance qui donne à la peau, aux cheveux et aux ongles leur élasticité, leur force et leur santé. Lorsque le soufre est déficient dans l’organisme, cela peut entraîner des rides, des cheveux gris, des cassures et des cassures. Par conséquent, manger des haricots aide à maintenir la beauté et la jeunesse de la peau, des cheveux et des ongles.

• Il aide à éliminer les toxines et les déchets de l'organisme grâce à sa propriété nettoyante : les oignons contiennent une substance appelée thiol, qui est une substance qui agit comme une substance détoxifiante. Cette substance aide à lier les toxines et les déchets présents dans le sang, les intestins, le foie et les reins, et facilite leur élimination du corps par l'urine, les selles ou la sueur. Cela aide à améliorer le métabolisme, à renforcer le système immunitaire et à purifier le corps des impuretés.

Types d'oignons

Il existe plus de 500 types de haricots dans le monde, mais les plus connus sont :

• Oignons rouges : Ils ont une couleur rouge foncé et un fort goût épicé. On l'utilise dans les salades, les soupes et les cornichons. Il contient une grande quantité d’anthocyanine, une substance qui lui donne sa couleur rouge et possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cette substance aide à protéger les cellules du corps contre les dommages et le vieillissement.

• Oignons jaunes : Ils ont une couleur jaune doré et un goût légèrement sucré. Il est utilisé pour la friture, les grillades et la cuisson. Il contient une grande quantité de flavonol, une substance qui lui donne sa couleur jaune et possède des propriétés antioxydantes et antitumorales. Cette substance aide à prévenir l’activité de certaines enzymes qui provoquent des modifications génétiques dans les cellules, ce qui empêche la croissance des cellules cancéreuses.

• Oignons blancs : Ils ont une couleur blanche brillante et un goût piquant et épicé. Il est utilisé dans la cuisine mexicaine, asiatique et italienne. Il contient une grande quantité de soufre d’origan, une substance qui lui confère son odeur lacrymale et possède des propriétés antibactériennes et réductrices de cholestérol. Cette substance aide à tuer les bactéries responsables des infections et des inflammations dans le corps et contribue à réduire le taux de cholestérol dans le sang.

• Oignons verts : Ils ont une couleur vert clair et un goût léger et croquant. Il est utilisé pour décorer et ajouter aux plats. Il contient une grande quantité de chlorophylle, une substance qui lui donne sa couleur verte et possède des propriétés antioxydantes qui renforcent le système immunitaire. Cette substance aide à activer les cellules immunitaires et augmente leur capacité à combattre les maladies.

Méthodes de conservation des oignons

• Si vous souhaitez conserver les haricots pendant une longue période, vous devez suivre quelques directives :

• Choisissez des bulbes fermes et secs à la peau lisse, sans humidité, fissures ou moisissures.

• Conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre comme un placard, un tiroir ou un panier.

• Tenez-le à l'écart des sources directes de chaleur, de lumière ou de ventilation.

• Éloignez-les des autres fruits et légumes qui libèrent de l'éthylène, comme les pommes, les bananes et les pommes de terre, car ils accélèrent la maturation des bulbes et leur font perdre de l'humidité et de la saveur.

• Ne pelez pas, ne coupez pas et ne cassez pas les oignons avant de les conserver, car cela leur ferait perdre leur jus et les exposerait aux bactéries et aux champignons.

• Si vous souhaitez conserver des oignons pelés ou hachés, placez-les dans un récipient en plastique hermétique ou un sac Ziploc et conservez-les au réfrigérateur pendant 10 jours maximum.

Façons d'utiliser les oignons

Les haricots sont un ingrédient polyvalent qui peut être ajouté à divers plats pour ajouter de la saveur, de l'arôme et de la valeur nutritionnelle. Voici quelques façons d’utiliser les haricots :

• Confiture : La confiture de haricots peut être préparée en cuisant des haricots hachés avec du sucre, du vinaigre et des épices jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré et aient une consistance semi-liquide. La confiture de haricots peut être utilisée pour accompagner du fromage, de la viande ou du pain.

• Soupe : La soupe à l'oignon peut être préparée en faisant cuire des oignons hachés avec du beurre, de la farine, du bouillon et du fromage jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. La soupe aux haricots peut être servie avec du pain grillé ou des croûtons.

• Salade : La salade de haricots peut être préparée en mélangeant des oignons hachés avec des tomates, des concombres, des poivrons, des olives, du thym, de l'huile et du vinaigre. La salade de haricots peut être servie comme collation ou comme salade d'accompagnement.

• Farce : La garniture aux haricots peut être préparée en mélangeant des oignons hachés avec du pain grillé émietté, du beurre, du bouillon et des épices. La farce aux haricots peut être utilisée pour farcir le poulet, la dinde ou les légumes.

Conclusion

Le haricot est une plante à deux racines utilisée dans divers domaines. Il présente de nombreux avantages pour la santé, car il combat les maladies et améliore l'apparence. Il existe de nombreux types de haricots, chacun ayant ses propres caractéristiques et utilisations. Les haricots doivent être conservés correctement pour en profiter longtemps. Les haricots peuvent être utilisés pour préparer des plats délicieux et nutritifs.